游味天下 | 来门阅南洋料理,品尝异域风味

2019-07-22
来源:香港卫视


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在夏日的某个清晨,小香收到了来自远方好友的来信。于是小香踏上了街头之旅,赴一场关于美食的约会。

精致的店面临街而建,透彻的玻璃窗映照着宽厚里来往的行人。青木墙,木桌凳,日式灯笼,一切都显得简约而不失格调。


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温暖明亮的灯光铺洒在店铺的角落,空气里弥漫着一丝不易捕捉的木质香气,与食物的芬芳糅杂在一起,便升起了 “偷得浮生半日闲”的懒散氛围。


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南洋,充满浪漫气息的地域称呼,总能让人联想到依山傍海阳光明媚的热带风情。脚下是柔软的沙滩,呼吸间是咸咸的海浪与椰子水的味道。


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如不能亲身而至却心向往之,不如到济南门阅南洋料理,在这里一品来自异域的别样滋味,给予味觉全新体验。





门阅南洋料理是济南第一家主打南洋风的餐厅,已经开了四年。菜品融合了新加坡、马来西亚、印度、泰国等国家风味,与西餐相结合,并针对国人口味进行了调整改善,风味独特,广受好评。

中心的厨房干净明亮,毫无遮掩地展示在食客的面前,穿着制服的厨师有条不紊地将一道道简单的食材妙手烹调作盘中佳肴。


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所有的食物都是从这里分发往客人的餐桌,完全透明的操作空间,人们可以看到食物成型的每一个步骤。


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从新加坡学习五年的厨师拥有着正宗手艺,选材到制作都是按照新加坡的传统方式。食材是从新加坡空运或人力带回,做法上更是讲究精益求精,例如新加坡菜品中常用的咖喱酱或者叻沙酱,一般要熬三四个小时左右才能呈现给食客,是地地道道的功夫菜。

海南鸡饭


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海南鸡饭是新加坡的国菜,结合了中国白斩鸡的做法,在水中“三进三出”,通过冷热交替让鸡肉更加柔嫩细滑有质感。以鸡汤鸡油蒸制米饭,使其更具滋味。


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鸡肉鲜香嫩滑,清淡鲜美。米饭软糯适口,融入鸡肉的清香,粒粒入味。配以新加坡独有的三酱料,甜酱油、新加坡辣椒酱、姜蒜汁,共同组合成这道经典的新加坡名菜。

麦片虾


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新加坡麦片虾融合了避风塘炒虾和西餐奶油虾的制作方法,用了西餐的黄油和东方的小米椒,颜值高味道好,绝对让你不虚此行。


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油炸过的大虾外酥里嫩,更显甘甜。麦片酥脆,香甜可口,微微有些并不刺激的辣味。

新加坡叻沙


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新加坡叻沙是新加坡的经典面食,堪称新加坡版米粉。每个地方的叻沙有各自不同的味道,新加坡会加入更多的叻沙叶,使叻沙的口味更加浓郁。


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白净的粗米粉柔韧爽滑,以椰奶做汤头,汤汁浓香醇厚,带着椰浆清甜的味道。海鲜炒制的配料提香,佐以辣椒油的辛辣,口味甜、咸、辣兼有。保证每一口面都滋味丰富,每一口汤都惊喜满满。

新加坡叻沙背后的故事:新加坡叻沙由于制作时间考究,想要做的味道正宗并不容易。某天,一个天津客人来济南旅游的时候尝到了门阅的新加坡叻沙,便将老板叫过去,惊奇地问:“这个是自己做的还是用的新加坡半成品?”老板回答:“自己做的。”客人赞叹不已,原来他是某知名餐厅的老板,在留学生间名望颇高,仅因尝了一口叻沙便有了加盟之意。他感慨道:“你做的叻沙和正宗叻沙味道一模一样,如果摆在我面前根本分不清哪一个是哪一个。”门阅南洋料理能够广受喜爱,凭借的绝不仅是风味独特。新鲜运达的新加坡食材,不断调整改良的口味,对待食物认真的态度,多重结合,才还原出了当地的味道。

凤梨熔岩岛


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凤梨熔岩岛是门阅南洋料理老板自创的一道菜肴,以凤梨果皮为容器,用沙拉调拌好凤梨肉、哈密瓜等新鲜水果,搭配以清新的柠檬片和甜脆的冰淇淋筒,酸酸甜甜的滋味,最适合夏季。赏心悦目的凤梨熔岩岛还是晒朋友圈的必备菜品,造型别致,色彩明艳丰富,表面再撒上一层彩色的巧克力针,颜值满分!


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老板:之所以开这样一家餐厅,也是希望大家能够不出国门就能吃到南洋的美食,去过南洋的朋友也能再次回味到南洋风味,这就是我开店的初衷。我的心愿就是能将门阅南洋料理开成加盟连锁店,开遍祖国各地,让更多人的国人可以品尝到美味的南洋料理。


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因为喜欢,所以才自己做主厨,亲手将记忆中怀念的味道重塑,分享给更多喜爱美食的人。如果你向往着南洋的异域风味,如果你从南洋归来后始终念念不忘,如果你也有一个椰果飘香柔软细腻的梦,那么,来门阅吧。小小的店铺为你隔出一方天地,独特的风情始终在等待独特的你。

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寻味地址

济南市历下区黑虎泉北路187号世茂国际广场宽厚里南区2期105号

联系电话

15562673713

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