游味天下 | 名门手艺宴天下,且看济南食太隆

2019-07-04
来源:香港卫视


上回书说到,小香一行人于街头发现神秘小店,以水产鲜美著称,食之而意犹未尽。此后半月,遍寻不得适口佳肴。

又逢骄阳似火日,肚中徒四壁,饥肠辘辘时,小香正苦恼何处可祭五脏庙,密探再次来报:“闻市中区有一酒家,海味丰盛,做鲁菜更是一绝!更有闽菜中居首位的传统名肴佛跳墙,可速速往之。”




小香听罢火速收拾行装,寻踪探味小分队再次上路,前往店铺一探究竟。


正是:

寻踪探味千百里,觅得人间烟火气。

人道口腹平常事,不知平凡无价寻。


食太隆精品家常菜源自鲁菜泰斗颜景祥大师真传。菜肴美味,更显尊贵。设有十余个包间,服务周到,价格实惠。


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下面就和小香一起走进食太隆精品家常菜吧!


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福寿全,满坛香


如今的珍馐美馔不再是达官贵人的专享,在食太隆便可一品其中滋味。对于这道制作工序十分繁琐,食材包罗万象的美食,小香一直心向往之。


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坛盖揭开,瞬间满堂荤香四溢。文火煨制十一个小时的汤汁清亮金黄,稠而不凝。下勺搅动,如同开启了万花筒,山珍与海味纷纷浮上表面。鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋……食物间的香气互相渗透,荤香可口、不油不腻,营养极其丰富,对身体的滋补作用很大。


巧手冰镇肘子


肘子绝对堪称餐桌上的一道硬菜,对于无肉不欢的食客是必选佳品。肘子最常见的做法是“东坡肘子”和“酱肘子”,熟透的肘子肉脂丰富口感极佳,奈何多食易腻。


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巧手冰镇肘子是食太隆家改进的做法。肥瘦相间的肘子放凉切片,摆盘上桌,既方便食用,口味也更加清爽。慢慢咀嚼,唇齿之间肉香四溢。旁边配有黄瓜条、薄饼、蒜泥,让人不再望而生腻,且更添丰富滋味。


海味辣八鲜


辣八鲜,从名字上就体现出菜品特色。首先是辣,辣八鲜的辣不是火燎舌头的辣,也不是冲鼻呛人的辣,而是一种由多种辛香料糅杂混合而成的香辣。


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其次,是丰富的海鲜种类,来一份辣八仙,多种海鲜汇聚满满一大盆,让食客无需艰难选择。最后,也是最重要的就是鲜。海鲜吃的就是鲜味,新鲜水产炒制的辣八仙鲜甜味美,口有余甘。


吮指回味虾


男女老少,都很难拒绝这份甜甜的诱惑。精心摆盘过的大虾挂了晶莹剔透的糖汁,色彩明艳,赏心悦目。


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内里的虾皮已经香酥,不但不会难以咀嚼下咽,还增添了脆爽口感。Q弹嫩滑的虾肉也吸足了汤汁,从外到里都是甜滋滋的美好口味,的确让人回味无穷。


特色干炒鸡


干炒鸡的特点就是麻辣干香,缺一不可。满满一大盘炒制的鸡块实在又实惠,红艳艳的颜色让人食指大动。


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每一块鸡肉经过技巧地炒制,都沁足了味道,以辣椒为主调,点缀以葱、蒜、花生、芝麻,麻香扑鼻,辣味悠远,干而不柴,越嚼越香。


特色砂锅焗南瓜


砂锅焗南瓜是一道老少皆宜很温和的菜品。色泽金黄的南瓜散发着诱人的甜香,恰到好处的火候适当蒸发了南瓜中的水分,使得砂锅内的南瓜有着蛋黄般柔软微沙的口感。


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原材料选用的都是成熟透彻的老南瓜,制作中无需加一粒糖,南瓜肉本身的甜香就足够折服食客的口舌。


爽口冰草


颜值超高的冰草,小巧可爱的叶片上有着一层晶莹剔透的颗粒,远看像是露水凝结,又像附着了薄薄的冰霜。


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吃起来也如同它的名字一样清脆爽口,炎炎烈日都在这一抹亮闪闪的绿色中消退。冰草含有天然植物盐,带着微微的咸味,仿佛裹进了一缕清凉的海风。冰草不止貌美,营养价值也非常高,是一道非常适合夏季的蔬菜。


来一口热气蒸腾的跳舞小肥羊,柔韧鲜嫩的羊肉激起了舌尖上的舞蹈;衔一筷色泽鲜亮的美味蒸双蔬,感受丝瓜与秋葵的完美搭配;尝一勺麻汁藕粉,麻汁浓郁的香气融化在爽滑的藕粉里……每一道菜,都是炉火间造就的艺术品。


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食太隆,从不故步自封。经典菜式固然可贵,探寻新口味更是难得。这里的厨师每两周都会创新出一个新的菜肴,是否能“常驻”则交由食客决定。时时刻刻保持新鲜感,就是它经久不衰的秘密。

这样的食太隆精品家常菜,怎能不受喜爱?快叫上亲戚朋友,一起来这里品尝美食吧!


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……啊,有一句重要的台词忘了说:欲知更多美食,请听下回分解


寻味地址

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地址:济南市市中区玉函小区南路T6号(济南质检局斜对面)

电话:0531-67811567、15552879551




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