유미천하| 천하를 유람하다 남양 요리를 방문하여 이역의 맛을 맛보다

여름날 어느 아침, 소향은 먼 곳에서 온 친구의 편지를 받았다.이에 소향은 거리여행에 올라 맛있는 음식에 관한 데이트를 했다.

정교한 가게가 거리를 마주하고 세워져 있고, 투철한 유리창이 너그럽게 오가는 행인들을 비추고 있다.아오키 벽, 나무 탁자 의자, 일본식 초롱, 모든 것이 심플하고 격조를 잃지 않는다.

따뜻하고 밝은 불빛이 가게 구석에 깔려 공기 중에 쉽게 잡히지 않는 나무 향기가 가득 차서 음식의 향기와 뒤섞이면'반나절 동안 여유를 훔치는'나태한 분위기가 일어난다.

남양, 낭만적인 분위기가 물씬 풍기는 지역 호칭은 항상 산을 끼고 해양을 끼고 광채가 아름다운 열대 풍토를 연상시킬 수 있다.발밑은 부드러운 모래사장이고, 숨결은 짭짤한 파도와 코코넛 워터의 맛이다.

만약 몸소 다가갈 수 없지만 마음은 앞으로 나아가지 못한다면, 제남문에 가서 남양 요리를 보는 것이 낫다. 여기서 이역에서 온 다른 맛은 미각에 새로운 체험을 준다.

문열남양요리는 제남에서 처음으로 남양풍을 주력으로 하는 식당으로서 이미 4년째 개업하고있다.요리는 싱가포르, 말레이시아, 인도, 태국 등 국가의 맛을 융합하여 양식과 결합하고 국민의 입맛을 조절하여 개선하였으며 맛이 독특하여 호평을 받았다.

중심의 주방은 깨끗하고 밝아 식객들 앞에 숨김없이 펼쳐져 있었고, 제복을 입은 요리사는 간단한 식재료 묘수를 조리해 접시 요리를 조리했다.

모든 음식은 여기에서 손님의 식탁으로 배포되며, 완전히 투명한 조작 공간으로 사람들은 음식이 성형되는 모든 단계를 볼 수 있다.

싱가포르에서 5년 동안 공부한 요리사는 정통 솜씨를 가지고 있으며, 재료 선택부터 제작까지 모두 싱가포르의 전통 방식에 따른다.식재료는 싱가포르에서 공수하거나 인력으로 가져오는 것인데, 방법상 더욱 정교함을 중시한다. 예를 들면 싱가포르 요리에서 자주 사용하는 카레 소스나 랏샤 소스는 보통 서너 시간 정도 졸여야 식객에게 보여줄 수 있는 제대로 된 쿵푸 요리이다.

해남닭밥

해남닭밥은 싱가포르의 국료리로서 중국백참닭의 방법과 결부하여 물속에서"3진3출"하여 랭열교체를 통해 닭고기를 더욱 부드럽고 매끄럽고 질감이 있게 했다.닭고기 수프 기름으로 밥을 쪄서 더욱 맛있게 하다.

닭고기는 신선하고 향기롭고 부드러우며 담백하고 신선하다.밥이 부드럽고 찰기가 적당하며 닭고기의 맑은 향기가 어우러져 알알이 맛이 난다.싱가포르만의 3소스, 단간장, 싱가포르 고추장, 생강마늘즙을 곁들여 이 고전적인 싱가포르 명요리로 조합했다.

시리얼 새우

싱가포르 시리얼 새우는 피풍탕 새우볶음과 양식 크림새우 만드는 방법을 융합했다. 양식의 버터와 동양의 샤오미 피망을 사용했다. 비주얼이 높고 맛이 좋아 절대 헛걸음하지 않는다.

기름에 튀긴 대하는 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워 더욱 달콤하다.시리얼은 바삭바삭하고 달콤하며 자극적이지 않은 매운맛이 약간 있다.

싱가포르 랏샤

싱가포르 랏샤는 싱가포르의 대표적인 밀가루 음식으로 싱가포르판 쌀국수라고 할 수 있다.각 지방의 랏샤는 각기 다른 맛을 가지고 있으며 싱가포르는 랏샤잎을 더 많이 넣어 랏샤의 맛을 더욱 진하게 한다.

뽀얀 굵은 쌀가루는 부드럽고 매끄러우며 코코넛우유로 탕두를 만들었는데 탕즙이 진하고 향기롭고 두꺼우며 코코넛펄프의 맑고 달콤한 맛을 띠고있다.해산물을 볶은 양념은 향을 돋우고 고추기름의 매운맛을 곁들여 달고 짜고 매운맛을 겸비하고 있다.면 한 입 한 입 맛이 풍부하고 국물 한 입 놀라움이 가득할 것을 보장한다.

싱가포르 랏샤 뒷이야기: 싱가포르 랏샤는 제작 시간이 까다로워 만들고 싶은 맛이 정통하기는 쉽지 않다.어느 날, 한 천진 손님이 지난을 여행하러 왔을 때 문열하는 싱가포르 랏샤를 맛보고 사장을 불러 놀라서 물었다. "이것은 자신이 만든 것입니까, 아니면 싱가포르 반제품을 사용한 것입니까?" 사장은 대답했다. 손님은 감탄을 금치 못했다. 원래 그는 어느 유명 식당의 사장이었다. 유학생 사이에서 명망이 자자했다. 단지 랏샤를 한 입 맛보았기 때문에 가맹할 마음이 생겼다.그는 "당신이 만든 랏샤는 정통 랏샤와 맛이 똑같아서 내 앞에 놓으면 어느 것이 어느 것인지 도무지 분간할 수 없다"고 개탄했다. 문열남양요리가 많은 사랑을 받을 수 있었던 것은 결코 독특한 맛만이 아니었다.신선하고 운달된 싱가포르 식재료는 끊임없이 개량된 입맛을 조절하고 음식에 대한 진지한 태도, 다중결합으로 현지의 맛을 환원시켰다.

파인애플 용암섬

펑리용암도는 문열남양요리 사장님이 직접 만든 요리로 펑리 껍질을 용기로 샐러드에 펑리고기, 멜론 등 신선한 과일을 잘 버무리고 상큼한 레몬 조각과 바삭바삭한 아이스크림 통을 곁들여 새콤달콤한 맛이 여름철에 가장 적합하다.눈을 즐겁게 하는 펑리용암도는 여전히 모멘트를 말리는 필수 메뉴이다. 조형이 독특하고 색채가 밝고 풍부하며 표면에 색채의 초콜릿 바늘을 한 층 더 뿌려 비주얼이 만점이다!

사장: 이런 식당을 연 이유도 여러분이 국문을 나서지 않고 남양의 음식을 먹을 수 있기를 바라며, 남양에 가 본 친구들도 다시 남양의 맛을 음미할 수 있기를 바라며, 이것이 바로 내가 가게를 연 초심이다.나의 소원은 바로 문열남양요리를 가맹체인점으로 개설하여 조국 각지를 두루 돌아다니며 더욱 많은 사람들의 국민들이 맛있는 남양요리를 맛볼수 있도록 하는것이다.

좋아하기 때문에 스스로 셰프가 되어 추억의 그리운 맛을 직접 재창조하여 맛있는 음식을 좋아하는 더 많은 사람들에게 공유한다.만약 당신이 남양의 이역풍미를 동경하고 있다면, 만약 당신이 남양에서 돌아온 후 시종 잊지 않는다면, 만약 당신도 코코넛 향기가 부드럽고 섬세한 꿈을 가지고 있다면, 문열로 오세요.작은 가게는 당신을 위해 천지를 가르고, 독특한 풍토는 시종 독특한 당신을 기다리고 있습니다.

독점 혜택:

산동성 향강의 열점공중번호를 주목하여 상점에 가서 제시하여야 한다.

100위안을 소비하면 39위안의 고법산매탕을 한 묶음에 얻을 수 있다.

코코넛 닭 2인용 구파산매탕에 반찬 1인분을 주문하세요.

음미 주소

제남시 력하구 흑호천북로 187호 세모국제광장 광후리남구 2기 105호

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